每年五月，屏東東港漁港迎來一年一度的「黑鮪季」，吸引無數饕客與觀光人潮。今年，中山大學西灣學院修習「海洋生態資源：科技研究與社會影響」通識課程的跨院學生，在兩位老師帶領下，於5月10日清早6:30出發，兩部遊覽車浩蕩走訪東港魚市場，零距離體驗台灣最壯觀的黑鮪魚卸魚、拍賣現場，並深入了解台灣漁業產業鏈與海洋資源管理。

震撼的第一線體驗

「原本只在新聞上看過黑鮪魚拍賣，親身體驗後才了解背後的科學管理與文化傳承有多重要。」海科系學生蔡妮穎回憶著參訪的感受。清晨的魚市場充滿了生命力與震撼。學生們不僅目睹了重達數百公斤的黑鮪魚卸貨過程，更了解到延繩釣漁業的複雜性——一條主繩長達數十公里，掛著約2000個魚鉤，在捕獲目標魚種的同時，也面臨著誤捕其他海洋生物的挑戰。 「一進去就看到一隻鯊魚躺在地上，那種震撼感是完全不一樣的。」機電系紀孝謙回憶道，學生們親眼看到這些龐然大物，才真正感受到海洋的壯闊與漁民工作的不易。企管系戴渝蓁對漁業管理有了全新認知：「商業管理想的是如何賺更多錢，但漁業管理是如何持續賺錢，甚至讓下一代也還賺得到錢。一個是極大化利潤，一個是極小化風險與資源流失。」海洋管理是「永續型」的管理。

從恐懼到理解的轉變

物理系柳盈睿坦承：「原本對於魚腥味和血腥場面感到害怕，但透過實地觀察，我開始理解漁業勞動的辛勞與產業鏈背後的運作邏輯。」學生們親眼見證了漁獲分類、去內臟、保冰等精細作業流程。從清晨4點開始的忙碌作業，每個環節都展現著漁業從業者的專業與敬業精神。 學生們發現，漁業不只是捕魚，更是一整條緊密相連的產業鏈。從捕魚、卸魚、分級、保冰到拍賣，每一個步驟都需要高度協作與專業知識。他們也驚訝於黑鮪魚的「身價」與分切流程，一條黑鮪魚可以切分成不同部位，每個部位的價值都不同，市場上還會根據油花、鮮度等細節競標。這種細膩的分級制度，讓學生們見識到產業背後的專業與科學。

科學管理展現成效

最令學生們驚訝的是，長期被媒體渲染的「2048年人類將沒有魚可吃」說法，實際上並非完全正確。生科系黃舒翔透過資料研究發現：「近年來我國黑鮪漁獲量逐年升高，代表資源正在回穩，管理其實有發揮作用。」許多同學表示，過去只知道「黑鮪魚很貴」，但從課程中才了解到，全球鮪魚資源其實曾面臨過度捕撈的危機。國際組織近年透過漁獲配額、漁船監控、科學評估等制度，讓黑鮪魚資源逐漸回穩，台灣也貢獻不少，這是產業、政府與科學界共同努力的成果。海科系楊善宇補充：「高高屏地區的遠洋漁業產量占全國96%，透過配額管理與長期監測，我們看到了永續漁業的希望。」而這個課程傳達的核心理念之一，就是提醒學生消費者也能為永續漁業貢獻力量：當我們享用美味海鮮時，其實也在為海洋資源的未來投票，選擇來源透明、永續捕撈的海產品，就是對負責任漁業的支持。

文化與美食的深度體驗

參訪的高潮是在華僑市場品嚐新鮮黑鮪魚料理。電機系張庭芸感動地說：「品嚐到現撈現做的黑鮪魚生魚片，那種鮮甜滋味讓我真正理解為什麼黑鮪魚被稱為『海洋藍鑽』。」從大腹、中腹到赤身，不同部位呈現出截然不同的口感與風味。學生們在品嚐的同時，也更加珍惜這得來不易的美味，理解永續漁業的重要性。物理系楊宗翰則被當地文化深深吸引：「不只是美食體驗，更感受到東港深厚的漁業文化傳承，從清朝時期就是重要漁港的歷史底蘊。」

永續海洋的新世代思維

這次參訪讓學生們對海洋資源管理有了全新認識。中文系陸正浩總結：「這不只是一次戶外教學，更是一堂生動的永續發展課程。我們看到了科學管理如何讓珍貴的海洋資源得以延續。」這門課讓許多學生開始思考，消費者的選擇也會影響海洋資源的未來，當享用美味海鮮時，也要珍惜每一份得來不易的漁獲，支持永續漁業才能讓這份美味延續到下一代。

課程價值的深刻體現

「海洋生態資源：科技研究與社會影響」課程透過實地參訪，讓學生從理論走向實務，從課堂走向第一線。學生們不僅學到了海洋生物學知識，更重要的是培養了永續發展的思維與對海洋資源的敬畏之心。正如資工系陳品佑所言：「這次參訪讓我們真正理解什麼是『取之有道，用之有節』，這不只是口號，而是攸關人類未來的重要課題。」課程教師張水鍇教授表示，「透過實地體驗，學生們能更深刻理解海洋資源管理的複雜性與重要性，這正是通識教育的核心價值——培養具有全球視野與永續思維的現代公民。」

這群年輕學子帶著滿滿的收穫與感動離開東港，他們不僅品嚐到了海洋的鮮美，更重要的是，他們成為了海洋永續發展理念的新世代傳承者，以更負責任的態度面對海洋資源的挑戰。

【博雅教育中心提供，中山公共事務組、西灣學院編修】西灣電子報 Vol.11