中山大學高教深耕計畫：地方發展與永續農業共學實踐成長型計畫，今年夏天帶領學生到越南南部芹苴大學與大叻地區參訪，參與活動師生科系橫跨生物、電機、資管、機電、海科、博雅、國際原民等不同領域，實踐跨域共學目的。各項學習活動是由計畫主持人林季怡老師精心規畫安排。參訪活動一開始先邀請越南青年教師俊海與我們座談，俊海老師十多年前在台灣就讀交大外文系，對台灣感情深厚，目前是丁善理高中教師，之前也擔任過British International School Ho Chi Minh City (BIS HCMC)教師，跨文化授課經驗豐富。此次座談聚焦於探討越南的語言與文化，透過諸多活潑實用、深入淺出的越語互動練習，讓我們對基礎越語、敬語、越語與中文關聯性、以及當地文化習俗等等，能有更深入的認識。之後接續活動包括，芹苴大學工學院師生學術交流、大叻地區有機農場參訪、歷史博物館參訪、越南文化辦事處交流等等。

在芹苴大學（Can Tho University）的學術參訪中，師生實地考察了該校的機械加工場域，詳細觀測傳統車床實驗室與CNC車削機具的設備應用與演變，並針對在地農耕機具的改良設計與污水處理機制進行探討。此外，團隊深入海拔1500公尺的大叻（Da Lat）山地農業區，於茶博物館記錄茶葉引入越南的歷史脈絡及現代化加工製程；並透過搭乘傳統火車，沿途考察高地溫室農業的分布型態與大型風力發電陣列。此次實地走訪，讓我們對農業科技應用、綠能基礎建設與在地環境（STS）的互動連結，有更具體且深入的認識。活動最後一晚，與教育部派駐越南參事，本校機電系林韋至特聘教授一起共進晚餐，晚餐亦邀請越南國立胡志明市會社及人文大學教授武氏青簪教授，參訪師生感謝林教授百忙中抽空勉勵，也留下深刻回憶。

整個活動，師生深入接觸當地重要農業研究學術機構及地方產業，採用有別於傳統教室教學方式，跨國行走體驗互動，拓展國際視野及增進跨領域能力。參訪同學各有不同體驗，電機系大四學生范元嘉深深感悟，“每個人都應該出國看看”。過去多習慣在教室與實驗室裡探討理論，但親自踏足越南實地考察後，所獲得的震撼與感受遠非書本能及。以參訪越戰博物館為例，當歷史不再只是社會課本上冰冷的文字，而是化為眼前真實的影像與戰爭遺留物時，帶給我的衝擊無比深刻。這趟旅程讓我深刻體會到，無論是探究永續農業的科技發展，還是理解當地的文化多樣性，唯有親身走訪，才能真正反思科技與社會（STS）之間的深刻連結，進而培養出具備人文關懷與具備跨國視野的人才。

機電系學生看到，越南為近年全球經濟發展最受矚目的新興經濟體。在產業鏈重組的脈絡下，外資與製造業加速移入，帶動其由傳統農業國度轉型為具備高度韌性的經濟重鎮。這次在高教深耕計畫的資源挹注下赴越南參訪，看到了許多溫室科技、滴灌設備、茶葉加工技術及急速發展中的基礎建設，亦觀察到在地居民如何適應社會轉型與包容各種文化。

資管系同學發現，越南的農業用水量占全國的80%以上，雖然不是缺水國家，仍需慎重規畫農業用水的使用、提升水資源的利用效率。Dala Farm使用滴灌技術將水精準送至作物根部並透過收集雨水以及回收循環再利用的方式，減少水資源的浪費，除了考慮到作物的生長，也兼顧到環境永續。

生科系學生回顧本次跨國參訪讓她深入了解越南的農業創新、文化遺產及地方經濟活動。在芹苴大學的交流中，精準農業、農業科技發展以及大學與社區合作等議題，使她認識到學術研究如何回應農業生產所面臨的實際挑戰。而水上市場、美食體驗、水上餐廳、烤肉活動及夜市參訪，則讓她看見農業產品如何結合在地商業、觀光與小型企業，形成充滿活力的地方經濟。在大叻，Dala Farm、萬城花卉農場（Van Thanh Flower Farm）、溫室農業聚落、茶園及再生能源設施，深入了解兼顧永續發展與市場需求的現代農業模式。此外，參訪三竹禪院（Samten Hills）、戰爭遺跡博物館（War Remnants Museum）及粉紅教堂，體會到文化認同、歷史韌性與宗教信仰對地方發展的重要意義。

本次跨國參訪共學提供的工作坊與文化沉浸式學習，深化了師生對永續農業的理解，也體認到，像芋頭這類作物的保存，不應僅著重於種原與基因資源的維護，更應重視維繫其價值的農民、耕作方式，以及孕育這些作物的文化地景。唯有兼顧生物多樣性、地方文化與社會發展，才能真正實現作物資源的永續保存與利用。

【博雅教育中心提供，西灣學院編修】西灣電子報 Vol.17